명절 때마다
기름진 음식들로 연휴가 끝날 무렵이면 속이 니글니글 합니다.
마음 같아서는 고추장이라도 팍팍 퍼먹으면 속이 좀 진정 될듯도 하지만
차마 날고추장을 그대로 퍼먹을 수는 없는 노릇이고
이럴때를 대비해서 연휴전에 미리 냉장고에 저장해 두었던 오징어를 이용해
정말이지 느끼한 속을 좀 달래주어야겠습니다.
오징어 무침회, 거창한 재료가 없어도 고추장의 합류 만으로도 속이 확~ 풀립니다.
거짓말 조금 보태서 보는 것만으로도 속이 진정 되지 않나요? ^^
기름진 음식들로 연휴가 끝날 무렵이면 속이 니글니글 합니다.
마음 같아서는 고추장이라도 팍팍 퍼먹으면 속이 좀 진정 될듯도 하지만
차마 날고추장을 그대로 퍼먹을 수는 없는 노릇이고
이럴때를 대비해서 연휴전에 미리 냉장고에 저장해 두었던 오징어를 이용해
정말이지 느끼한 속을 좀 달래주어야겠습니다.
오징어 무침회, 거창한 재료가 없어도 고추장의 합류 만으로도 속이 확~ 풀립니다.
거짓말 조금 보태서 보는 것만으로도 속이 진정 되지 않나요? ^^
▷ 오징어 무침회 만들기
냉동 오징어에다 냉장고 구석구석 뒤져서 찾은 재료로 오징어 무침회를 만들어볼까요?
이것 저것 갖춰서 해먹을 때 보다는 있는 식재료를 최대한 활용해서 만드는 경우가 허다하니...
냉동실에 있는 오징어를 미리 꺼내어 해동시켜 둡니다. 생오징어라면 더 멋지구요! ^^
팔팔 끓는 물에 해동 시킨 오징어를 넣고 데쳐줍니다.
저는 오징어를 데칠 때도 소금을 살짝 넣어줍니다. 그럼 오징어에 간이 살짝 베어서 나중에 양념을 해도 덜 밍밍한듯 하더라구요.
데친 오징어를 흐르는 찬물에 살짝 헹궈줍니다.
헹구지 않고 그냥 식혀서 사용하면 좀더 달근한 맛은 있는데 살이 덜 쫄깃하고
살짝 헹궈주면 달근한 맛은 가셔버리지만 살은 더 쫄깃합니다.
장단점이 있으니 식성대로 선택하심 되구요...
데친 오징어를 적당한 크기로 채를 썰어줍니다. 전 굵은게 싫어서 가늘게 채를 썹니다.
무우도 채를 썰어줍니다.(만약 냉장고 한구석에 배가 있다면 함께 넣으면 엄청 시원합니다.ㅎㅎ)
무에서 수분이 아주 아~주 많이 나오죠?
이게 싫으시다면 무우를 미리 채썰어서 소금에 살짝만 절여 놓았다가 사용하면 물기가 훨씬 줄어듭니다.
대신 아삭거림이 덜하답니다.
미나리도 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어줍니다.
미나리가 없음 실파나 오이를 이용해도 좋습니다. 이것도 저것도 나름 다 괜찮더라구요.^^
양파를 즐기시는 분들은 양파를 함께 넣어도 괜찮습니다.
아, 골뱅이 통조림 같은게 있다면 어떻게 해야 할까요? 꼭~ 말로 해야 할까요?ㅎㅎ
양념장으로 고추장 듬뿍, 고추가루 약간, 다진마늘, 물엿(설탕), 매실액(냉장고에 있는 것이라), 현미식초, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마지막에 통깨 솔솔솔 뿌려주면 끄읕~!!
음식은 정성과 손맛입니다.^___^
냉동 오징어에다 냉장고 구석구석 뒤져서 찾은 재료로 오징어 무침회를 만들어볼까요?
이것 저것 갖춰서 해먹을 때 보다는 있는 식재료를 최대한 활용해서 만드는 경우가 허다하니...
냉동실에 있는 오징어를 미리 꺼내어 해동시켜 둡니다. 생오징어라면 더 멋지구요! ^^
팔팔 끓는 물에 해동 시킨 오징어를 넣고 데쳐줍니다.
저는 오징어를 데칠 때도 소금을 살짝 넣어줍니다. 그럼 오징어에 간이 살짝 베어서 나중에 양념을 해도 덜 밍밍한듯 하더라구요.
데친 오징어를 흐르는 찬물에 살짝 헹궈줍니다.
헹구지 않고 그냥 식혀서 사용하면 좀더 달근한 맛은 있는데 살이 덜 쫄깃하고
살짝 헹궈주면 달근한 맛은 가셔버리지만 살은 더 쫄깃합니다.
장단점이 있으니 식성대로 선택하심 되구요...
데친 오징어를 적당한 크기로 채를 썰어줍니다. 전 굵은게 싫어서 가늘게 채를 썹니다.
무우도 채를 썰어줍니다.(만약 냉장고 한구석에 배가 있다면 함께 넣으면 엄청 시원합니다.ㅎㅎ)
무에서 수분이 아주 아~주 많이 나오죠?
이게 싫으시다면 무우를 미리 채썰어서 소금에 살짝만 절여 놓았다가 사용하면 물기가 훨씬 줄어듭니다.
대신 아삭거림이 덜하답니다.
미나리도 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어줍니다.
미나리가 없음 실파나 오이를 이용해도 좋습니다. 이것도 저것도 나름 다 괜찮더라구요.^^
양파를 즐기시는 분들은 양파를 함께 넣어도 괜찮습니다.
아, 골뱅이 통조림 같은게 있다면 어떻게 해야 할까요? 꼭~ 말로 해야 할까요?ㅎㅎ
양념장으로 고추장 듬뿍, 고추가루 약간, 다진마늘, 물엿(설탕), 매실액(냉장고에 있는 것이라), 현미식초, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마지막에 통깨 솔솔솔 뿌려주면 끄읕~!!
음식은 정성과 손맛입니다.^___^
'흙먼지 툭툭 털고 > - 뭐 해 먹지?' 카테고리의 다른 글
| 참외장아찌 담그기 - 늦둥이 끝물 참외가 제격 (8) | 2011/09/18 |
|---|---|
| 열무된장국 - 아침기온 떨어지는 요즘에 어울리는 국물 (8) | 2011/09/17 |
| 오징어 무침회 - 명절음식으로 느끼해진 속 달래기 (5) | 2011/09/14 |
| 명절증후군 예방약은 역시 사랑하는 내가족들 (4) | 2011/09/12 |
| 호박잎 쌈밥 & 우엉잎 쌈밥 (0) | 2011/09/04 |
| 연탄불에 구운 고등어 석쇠구이가 그립다. (0) | 2011/09/02 |
댓글을 달아 주세요
고춧가루 마늘이 들어가지 않는 제사음식이라....느끼함이 심했지요.
2011/09/15 04:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]얼큰한 게 그리운 때입니다.
잘 보고가요
노을님~
2011/09/16 20:14 [ ADDR : EDIT/ DEL ]아침 저녁으로 공기가 쌀쌀합니다. 감기 유의하세요~! ^___^
호호~ 여기도 메뉴가...
2011/09/17 11:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아름다워요.
너무 맛있어보여요.
전 언냐의 미더덕찜이 더 맛나겠는데요~
2011/09/17 14:10 [ ADDR : EDIT/ DEL ]바꿔 먹을까용? ㅎㅎ
진짜 귀여운 당나귀네요.
2012/01/16 16:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정말 분양받고 싶은데 제 아이들도 감당이 안되어서 ㅋㅋ